Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus | Mi 05.06. 20:30 DF1
Mi 05.06 20:30 Uhr - Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus Ende 21:00 Uhr | Laufzeit: 30 Minuten David Kinch gilt als Erfinder der neuen zeitgenössischen Küche Kaliforniens. In seinem Restaurant „Manresa“, eine Stunde südlich von San Francisco, vereint er ein tiefes Verständnis der klassischen Küche mit der Offenheit, alles auszuprobieren. Er scheut es, sein Essen einer Kategorie zuzuordnen, räumt aber ein, dass „die komplexe Einfachheit, fast kein Fett zu verwenden”, einen gewissen japanischen Einfluss verrät. Das Wichtigste an einem Gericht ist für ihn das Gleichgewicht aus Kreativität und Technik sowie der Genuss beim Essen selbst. Moderation: Martin Klein
Mi 05.06 20:30 Uhr - Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Ende 21:00 Uhr | Laufzeit: 30 Minuten
David Kinch gilt als Erfinder der neuen zeitgenössischen Küche Kaliforniens. In seinem Restaurant „Manresa“, eine Stunde südlich von San Francisco, vereint er ein tiefes Verständnis der klassischen Küche mit der Offenheit, alles auszuprobieren. Er scheut es, sein Essen einer Kategorie zuzuordnen, räumt aber ein, dass „die komplexe Einfachheit, fast kein Fett zu verwenden”, einen gewissen japanischen Einfluss verrät. Das Wichtigste an einem Gericht ist für ihn das Gleichgewicht aus Kreativität und Technik sowie der Genuss beim Essen selbst.
Moderation: Martin Klein
Ende 21:00 Uhr | Laufzeit: 30 Minuten
David Kinch gilt als Erfinder der neuen zeitgenössischen Küche Kaliforniens. In seinem Restaurant „Manresa“, eine Stunde südlich von San Francisco, vereint er ein tiefes Verständnis der klassischen Küche mit der Offenheit, alles auszuprobieren. Er scheut es, sein Essen einer Kategorie zuzuordnen, räumt aber ein, dass „die komplexe Einfachheit, fast kein Fett zu verwenden”, einen gewissen japanischen Einfluss verrät. Das Wichtigste an einem Gericht ist für ihn das Gleichgewicht aus Kreativität und Technik sowie der Genuss beim Essen selbst.Moderation: Martin Klein
